Оладьи на кефире сметане и молоке рецепт

Оладьи на сметане

Чтобы сделать печеночные оладьи, подаваемые в сметане, важно правильно подготовить печёнку для избавления от горького привкуса. Сначала нужно помыть печень, нарубить её кусками и пропустить через мясорубку. Затем следует добавить к фаршу остальные продукты кроме сметаны, чеснока и зелени и смешать до однородности.

Выпекать оладьи, которые потом пропитаются в сметане, нужно на сковороде с маслом, до золотой корочки, а потом перекладывать на полотенце, чтобы лишний жир стёк. Сметанный соус делается из оставшихся ингредиентов.

Делаем оладьи на нежной сметане

Когда оладьи остынут, их можно смазывать смесью. Печёночные оладьи, выдержанные в сметане, лучше подавать, украсив зеленью. Хитрости Оладьи на сметане делают с добавлением пшеничной муки. Однако вы можете использовать и смесь муки: Главное, не забывайте обязательно просеивать муку, чтобы она насыщалась кислородом.

Посмотрите видео в Сети, чтобы узнать, как делать это правильно.

Пышные оладьи на сметане

Оладьи на жирной сметане не должны растекаться по сковороде. Густая сметана обеспечивает самую подходящую консистенцию теста для жарки.

Оладьи нужно делать из сметаны только после того, как она согреется в комнате.

Оладьи на молоке и сметане

В противном случае реакция соды и молочной кислоты будет слабой, и оладушки не выйдут пышными. Если вы решили подать оладьи в сладкой сметане как в соусе, можно смешать её с сахарной пудрой или сгущённым молоком, в том числе и варёным.

Самые вкусные оладьи на тесте из сметаны получаются, если основу после замешивания оставляют в тепле хотя бы на 15 минут.

Оладьи на сметане пышные

Только выньте из посуды все столовые приборы. Когда тесто постояло, перемешивать его, а тем более взбивать миксером, не нужно. Иначе оладьи, сделанные со сметаной, не поднимутся. Чтобы оладьи, которые вы подаёте в сметане, не потеряли аромат, добавляйте в них экстракт ванили.

Если оладушки солёные, то положите в тесто немного свежей зелени укропа. Оладьи из густой сметаны могут стать ещё вкуснее, если добавить в тесто изюм, курагу и другие сухофрукты. Получится сладкое и полезное блюдо. Только не кладите дополнительных ингредиентов слишком много, а то тесто может не подняться. Чтобы правильно научиться переворачивать оладьи, замешанные на сметане, лучше посмотреть фото в Сети. В целом нужно обращать внимание на появление дырочек в тесте — это сигнал того, что одна сторона уже подрумянилась.