Плов из свинины в кастрюле пошаговый рецепт

Плов в кастрюле

Соль Инструкция Начнем мы с подготовки всех необходимых ингредиентов.

Плов из свинины

Промываем под холодной водой свинину, чистим лук и морковь. Чеснок чистим не полностью - только снимаем верхний слой, после чего тоже его промываем. Готовить плов мы будем в толстостенной большой кастрюле - лучше всего для этой цели подойдет казан. У меня казана не было, так что пришлось использовать обычную кастрюлю.

Вливаем в нее половину стакана растительного или оливкового масла и разогреваем на сильном огне. А пока масло разогревается, приступаем к нарезке лука. Нарезать его следует небольшими полукольцами.

После того, как масло зашипит, выкладываем нарезанный лук в кастрюлю и обжариваем его до золотистого цвета. Теперь нарезаем мясо небольшими кубиками, после чего добавляем его в кастрюлю с луком и обжариваем еще 3 - 4 минуты.

Подошла очередь специй - всыпаем к мясу молотый тмин, куркуму и черный молотый перец. Следующим шагом заливаем в кастрюлю 2 стакана воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим около 20-ти минут.

Как приготовить плов в кастрюле на плите-пошаговый рецепт с фото

По прошествии двадцати минут, добавляем в кастрюлю натертую на крупной терке морковь, после чего тушим еще 10 минут. С этого момента самое главное - не накрывать крышкой и не перемешивать блюдо, тогда оно получится у вас таким, каким и должен быть настоящий плов. Промываем рис холодной водой несколько раз, если это необходимо и вываливаем его в кастрюлю, равномерно распределив его по поверхности блюда. Но ни в коем случае не перемешивайте! Аккуратно вливаем в кастрюлю воду так, чтобы она была на пару сантиметров выше риса.

Добавляем соль - я использовал половину столовой ложки, получилось неплохо. Готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя почти всю воду, после чего втыкаем в плов головки чеснока и ложкой делаем несколько небольших отверстий - это необходимо для того, чтобы из блюда испарилась вся ненужная влага.

Очень вкусный плов со свининой на сковороде

Теперь накрываем плов крышкой и готовим до полной готовности риса - это займет 20 - 25 минут. Только не переварите рис, тогда он получится разварившимся и очень мягким.

Пошаговый рецепт приготовления плова из свинины

По прошествии необходимого времени, вытаскиваем головки чеснока - они нам больше не понадобятся и перемешиваем плов деревянной ложкой.

Блюдо рекомендуется подавать в горячем виде.

Плов со свининой