Рецепт салата берегись водка без варки на зиму

Репчатый лук нарезать полукольцами. Старайтесь нарезать не слишком крупно, иначе в салате лук потом очень чувствуется. Мои, например, не очень любят крупный лук. Огурцы нарезать кружочками или полукружочками, если крупные. Но лучше выбирать огурчики среднего размера. Морковь нашинковать тонкими кружочками или брусочками.

Салат «Берегись, водка!» на зиму

Я использовала электрическую терку. Можно так же использовать шинковку для моркови по-корейски. Нашинкованную морковь залить кипятком на 15-20 минут.

Сладкий перец нарезать соломкой или некрупными кусочками. Мне больше нравится второй вариант.

Но это строго по желанию. Нарезать помидоры крупными дольками или кубиками. Старайтесь не использовать капусту слишком ранних сортов, так как она не очень хорошо подходит для консервирования, становится слишком мякгой. Сложить все нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус и аккуратно перемешать руками.

Так как у меня двойная норма я взяла большой таз. Овощи должны немного постоять и пустить сок. Время зависит от сочности овощей. В среднем, это минут 20-25. Салат еще раз аккуратно перемешать и разложить по подготовленным стерилизованным банкам.

Салат «Берегись, водка!»

Долить необходимое количество маринада. Поставить банки с салатом.

Салат берегись водка на зиму

Налить воды ровно столько, чтобы она немного не доходила до горлышка банки примерно на 5 см. Довести до кипения и кипятить на среднем огне 15-20 минут. Сутки спустя можно убирать в подвал на хранение. Можно оставить порцию салата в холодильнике еще на 1-2 суток, чтобы съесть сразу.

Салат «Берегись водка» на зиму - вкусные и оригинальные рецепты пикантной заготовки