Суп из сушеных грибов с огурцами рецепт

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Главная Дом Советы хозяйке Суп с сушеными грибами — вкус детства Во время летнего отдыха в деревне интересных занятий немного. Поход в лес за грибами — запоминающееся событие. Если грибов собирали много, их просто сушили. По воспоминаниям из детства, суп с сушеными белыми грибами — настоящее лакомство! Суп из сушеных грибов Фото: Shutterstock При сушке и дальнейшем хранении лучше сохраняется именно белый гриб.

Он же отдает более сильный аромат и навар при готовке.

Рассольник с грибами

Однако в процессе хранения грибы становятся запыленными, а потому перед приготовлением их следует тщательно промыть в теплой воде.

Как приготовить суп с сушеными грибами в горшочке Обычно грибной суп варят в кастрюле на огне. Вкуснее блюдо получится, если готовить его в горшочке. Промытые грибы залейте холодной водой на 2—3 часа. Если грибы крупные, оставьте их в посуде с водой на ночь. Отварите их в той же воде, в которой они вымачивались. Обработанные грибы переложите в горшочки. Залейте грибным настоем и поставьте в разогретую духовку примерно на час.

Через час горшочки выньте из духовки, добавьте в них очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Суп с сушеными грибами – вкус детства

На разогретой сковороде слегка обжарьте очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, нашинкованную морковь и мелко нарезанные соленые огурцы. В заправку положите муку, еще немного потушите и залейте грибным бульоном. Полученную массу выложите в горшочки. Поставьте их в духовку еще на 20 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью. Подавайте к столу, заправив сметаной. Чтобы сократить время приготовления супа, сушеные грибы можно измельчить в блендере Быстрый суп из сушеных белых грибов Для рецепта потребуется: Сушеные грибы без предварительного замачивания измельчите в блендере.

Нашинкуйте лук и корень сельдерея. Морковь мелко порежьте кубиками. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, дождитесь когда она закипит. Положите все ингредиенты и варите суп 10—15 минут. Для смягчения вкуса в этот суп можно добавить мягкий сливочный сыр.

Готовый суп разлейте по тарелкам. В каждую положите по половинке яйца и посыпьте зеленью. Чтобы аромат грибного супа был сильным, не используйте перезревшие или молодые грибы. Приятный терпкий вкус лучше сохраняется в грибах средней зрелости.

Не менее вкусным блюдо будет, если сварить суп из сушеных грибов с добавлением крупы или макаронных изделий.

Суп из сушеных грибов в горшочке

Для грибного супа можно взять пшено, перловку или тонкую вермишель. Пшено промойте и закидывайте в суп сразу же, после закипания воды. Перловка должна быть предварительно вымоченной. Закладывайте ее в суп перед окончанием варки.