Зелёные помидоры на зиму рецепты под капроновой крышкой

Делаем заготовки на зиму: учимся засаливать зеленые помидоры

Они, как и свежие, имеют полный набор полезных элементов и витаминов. Самый основной из них — антиоксидант ликотин, который способствует уменьшению риска заболеваний предстательной и поджелудочной железы, улучшает состояние сердца.

Известен и кверцетин — антибиотик. Поэтому мы и будем сегодня готовить зеленые помидоры под капроновой крышкой - одно из очень полезных и простых блюд. Рецепт зеленых помидоров с чесноком Начнем с такого рецепта. Он предназначен на десять порций. Солить зеленые помидоры под капроновой крышкой будем в трехлитровой банке. Берем среднего размера томаты, чтобы поместилось в банке побольше, моем и разрезаем посредине.

Но делаем это не до самого конца, а так, как выглядит нераскрывшаяся устрица. Начиняем томаты этой смесью и аккуратно укладываем в банку, засыпаем соль и обычной холодной водой заливаем. Закрываем капроновой крышкой и отправляем для хранения в холодное место. Зеленые помидоры под капроновой крышкой готовы, через три недели можете снимать пробу. Салат из зеленых помидоров Этот рецепт не совсем подходит к теме статьи, но мы не можем не поделиться с вами этим салатом, настоящим кладезем витаминов.

Тем более что он совсем простенький. Да и при желании блюдо также можно оставить в банках. Разрезаем томаты пополам, затем — дольками по одному сантиметру.

Зеленые помидоры на зиму: 6 замечательных рецептов

Кладем ложку сахарного песка на литр воды, два зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу, уксус — 200 мг, зелень и горький перец — одну штуку. Кладем помидоры в посуду, заливаем маринадом и хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку, капроновой крышкой закрываем и ставим в холодильник.

По прошествии трех дней зеленые помидоры, острые, очень вкусные и полезные, можно кушать. Рекомендуется перед подачей на стол заправить луком и маслом растительным. Острый салат из зеленых помидоров Для этого салата не обязательно брать зеленые помидоры, можно желтоватые или розоватые, но они обязательно должны быть твердыми. В миске смешиваем сахар, соль, уксус, растительное масло, перец, мелко нарезанный и чеснок, пропущенный через чесночницу.

Все это перемешиваем до тех пор, пока полностью не растворятся сахар и соль. Режем наши томаты дольками, отправляем в емкость с крышкой и полученной смесью заливаем. Снова перемешиваем, закрываем плотно крышкой и на сутки ставим в холодильник. Вот так быстро мы сделали зеленые помидоры, острые, с перчиком и чесноком.

Подавать можно к любому гарниру в качестве салата. Также существует вариант переложить в банки и закрыть крышками, для более длительного хранения.

Быстрые малосольные помидоры Томаты, приготовленные по этому рецепту, будут превосходной закуской даже на праздничном столе, не говоря уже об обычных застольях.

Рецепт зеленых помидор под капроновую крышку

На шесть порций нам понадобятся: Теперь готовим зеленые помидоры, быстрые. Промываем томаты, обсушиваем, делаем надрезы крест-накрест сверху. Мелко нарезаем тем временем чеснок с укропом. Все помидоры выкладываем в миску или таз, сверху — чеснок и укроп. Заливаем не слишком горячим маринадом. Ставим на два дня в холодильник для засолки.

Фаршируем зеленые помидоры по грузинскому рецепту Как мы знаем, томаты можно не только мариновать, но и солить. Благодаря этому методу разрушается ядовитый гликозид соланин, содержащийся в них. Рассмотрим еще один рецепт, как солят зеленые помидоры под капроновой крышкой. Этот вариант пришел к нам из Грузии. Для рассола нам понадобятся: Отбираем твердые небольшие помидоры, надрезаем каждый из них вдоль посередине и наполняем начинкой, для которой рубим крупно зелень, нарезаем ломтиками чеснок тонко, как на плов, шинкуем морковку, колечками режем острый перец.

Следующий этап — рассол. Кипятим воду, кладем в нее перец душистый, веточки сухого укропа, лист лавровый и соль.

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки

Кипятим около пяти минут, затем полностью остужаем и выбрасываем лавровый лист. Заканчиваем засаливать зеленые помидоры холодным способом. Плотно укладываем их в кастрюлю, при этом перекладываем укропом, взятым из рассола. Заливаем этим рассолом, сверху прикрываем деревянным кружком или тарелкой, затем — гнет. Накрываем еще крышкой и ставим в прохладное место. Через несколько дней перекладываем готовые томаты в банки, не забывая об укропе, закрываем капроновыми крышками - и в холодильник.