Рецепт хлеба в мультиварке Редмонд на кефире

Хлеб в мультиварке

В сухой и чистой посуде смешиваем просеянную муку и овсяные хлопья. Сделать это можно двумя способами: Растопленное масло соединяем с кефиром комнатной температуры и все тщательно перемешиваем венчиком.

Как только мы довели масляно-кефирную смесь до однородной консистенции, добавим ее к сухим ингредиентам и перемешаем. На этом же этапе добавляем сахарный песок, соль и разрыхлитель. Сначала вымешиваем тесто лопаткой, а затем вручную.

Долго вымешивать основу не нужно. Определяем готовность теста по уровню его липкости. Оно не должно вообще прилипать к рукам и рабочей поверхности. Мультиварочный контейнер смазываем маслом, а затем притрушиваем просеянной мукой или сухарями.

Хлеб на кефире с укропом в мультиварке

Выкладываем заготовку хлеба в контейнер. Всего два клика отделяют нас от вкушения вкусного и пышного хлеба. Как только мультиварка издаст звуковой сигнал, используя контейнер для паровой обработки, переворачиваем хлеб. Оставляем его еще на 20 минут в мультиварочном контейнере.

Желательно выбрать тот же режим. Извлекаем хлеб из мультиварочного контейнера, укутываем полотенцем и оставляем в таком виде до полного остывания. Рецепт хлеба родом из Лондона В кулинарных кругах бытует мнение, что одна жительница Лондона вот уже 13 лет готовит домашний хлеб по одному и тому же рецепту.

Для замеса теста она использует закваску, которую делает самостоятельно. По времени приготовление закваски у вас займет неделю. Но потом вы сможете долго не заглядывать в холодильник, поскольку одной порции заквасочного продукта хватит надолго. Тем, кто впервые готовит бездрожжевой хлеб в мультиварке, рецепты с фото просто необходимы.

Главное - делайте все неспешно, с соблюдением рецептурных пропорций. Начнем мы с приготовления закваски. Для этого возьмем неполный стакан просеянной муки и ровно 100 мл воды. Лучшим градусником станет ваша рука. Смешиваем эти компоненты, получается тесто. Накрываем емкость с тестом пленкой для пищевых продуктов и ставим в укромное и теплое место на трое суток. По истечении отведенного времени вы заметите, что на комочке теста образовались поры. Примерно 2 см сверху снимаем и выбрасываем.

В чистой посуде мы снова будем вымешивать тесто, добавим примерно 70 мл воды и не более 100 г просеянной муки. В таком виде оставляем комочек теста еще на 12 часов. Снова повторяем весь алгоритм действий, только настаивать закваску будем теперь 8 часов. Повторять вышеописанные действия нужно до тех пор, пока наша закваска не увеличится в объеме вдвое.

Хлеб на кефире без дрожжей в мультиварке

Для сравнения используем самый первый замес. Как только закваска будет готова, убираем ее в холодильник на хранение. Теперь займемся выпеканием хлеба. В глубокой чистой миске соединим 1 ст. Добавим сахарный песок, фильтрованную воду, соль, рафинированное масло и сметану. Порционно начинаем добавлять муку, вручную вымешиваем тесто.

Хлеб на кефире в мультиварке

Замес длится не более пяти минут. Теперь в течение часа тесту нужно отдохнуть в укромном местечке. Перед тем как выложить тесто в мультиварочный контейнер, слегка его разминаем руками.

Стенки и дно контейнера смажем размягченным сливочным маслом и выложим заготовку. Закрываем прибор и оставляем тесто на 2 часа. Как правило, сверху хлеб пропекается плохо, поэтому мы его аккуратно перевернем и будем готовить еще полчаса. Всего на выпечку у нас уходит ровно два часа.

Остужаем хлеб под полотенцем, а затем нарезаем ломтиками и подаем к столу.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке: рецепты приготовления на кефире и сметане

Такой хлеб будет дольше хранить свою первозданную мягкость и пышность.