Рецепты картофельной запеканки с рыбой в духовке

Запеканка с рыбой и картофелем

Масло сливочное — 3 ст. Соль — 1 ч. Ну ясное дело, сначала надо очистить и отварить картошку. Очищенную картошку надо порезать на небольшие кусочки, размером примерно 3-4 см. Варить такие кусочки картошки будут 15 минут. Из отваренного картофана делаем пюре, разминая его.

Надо сделать заправку для пюре и хорошенько ее вмешать в картошку. Для заправки надо слегка взбить смесь сливок, яйца и желтка. Можно сразу посолить и поперчить эту заправку и потом смешать с картофаном.

Отменная картофельная запеканка с рыбой

Как вы понимаете один из слоев у нас готов — картошка. Теперь подготовим первый рыбный слой. Рыбу нарезаем на небольшие но и не мелкие кусочки примерно по 3-4 см и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Теперь сделаем молочную заливку для рыбы. Сначала мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне в 2-х ст. Жарить надо примерно 6-8 минут. Лук станет мягким и золотистым. Потом растапливаем еще одну ложку сливочного масла, добавляем муку и обжариваем ее вместе с луком еще 2 минуты.

Через 2 минуты заливаем молоко.

Запеканки из рыбы

Ставим комфорку на максимальный нагрев и помешивая варим до того момента, когда соус начнет густеть. Это произойдет достаточно быстро, буквально за пару минут. Соус надо посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп, перемешать и снять с огня. Этим соусом заливаем рыбу в форме и разравниваем его Сверху выкладываем картофельное пюре разравниваем.

Для красоты можно смоченной в воде ложкой сделать что-то типа волн. В идеале посыпать хорошим пармезаном. Но если Вы живете в стране, страдающей от санкций и у вас нет пармезана, то подойдет любой вкусный сыр.

Как приготовить рыбную запеканку в духовке? 2 рецепта

И на прощание несколько фоток готовой запеканки.