Шанежки с картошкой с ржаной мукой рецепт

Главная Мука Шаньги из ржаной муки с картошкой рецепт Кулинарные рецепты и фоторецепты. Шаньги из ржаной муки с картошкой рецепт Шаньги,калитки,преснюшки,ватрушки Танцы от плиты и до компа!!

Кулинарные рецепты и фоторецепты. Шаньги из ржаной муки с картошкой рецепт

Дерево без корней погибает. Их разрезали на 4 части и макали в растопленное сливочное масло... Эти шанежки получаются настолько душевные и уютные, что ассоциируются у меня именно с бабушкой. Незамысловато, быстро и очень вкусно.

Конечно у меня не такие шаньги -шанежки, у меня другиеКалитки или колядки, или ещё их называют преснушки — это открытые пирожки из ржаного пресного теста с разными начинками, намазками, припёками.

Такие калитки испокон веков пекут на русском севере Архангельская, Новгородская области , в Карелии, а также их можно встретить и в Финляндии соседи всё-таки!

Пекут на Урале, пекут в Сибири. Вы не верьте ,если вам кто то скажет что у него есть один единственный правильный рецепт шанег. Ибо вариантов много, и все правильные. Шаньги из ржаной муки, из пшеничной.

Со сметанной намазкой,творожной и даже картофельной. И пекли их не только в Сибири,но и по всему Русскому северу. Есть лишь две особенности ,без которых и шаньги не шаньги. Форма -круглой булочки или ватрушки,и обязательная намазка сверху,которую называют поливой. Шаньги Я, конечно, очень люблю шаньги с картошкой, но хочется разнообразия.

С картошкой , с яблоками , с грибами , с рыбой, с мясом, печёнкой и с яйцами , с клюквой-брусникой-голубикой-ежевикой. Но , вдруг, осенило! Совсем забыла про калину! А её нынче страсть как много. Есть ,есть в закромах Родины и калина.

Шаньги ржаные пресные с картошкой

Запах пирогов с калиной, конечно, очень специфичный. Не всем нравится, как и варенье из неё. Но я очень люблю. К тому же это очень полезная, хотя и не всеми любимая ягода. То, что косточки в варенье и пирогах - так это даже оригинально. Как пироги с черёмухой.

Моя прабабушка пекла калитки с картофельным пюре, с творогом, с ягодами и даже с пшённой кашей. Моя мама пекла калитки. Настала и моя очередь, чтобы сохранить эту связь. А больше и передать некому,не интересуются дети,и внуки, старинными кулинарными рецептами.

Зачем печь,когда в магазинах все есть. Так и будут Иваны родства не помнящие,потому что все начинается с дома и запаха пирогов!!! Шанежки с картофелем мои любимые Начинка: Картофельное пюре готовим с молоком и сливочным маслом. Мука пшеничная -200г, мука ржаная -4стл, масло сливочное -100г,сметана -150мл,разрыхлитель половина чайной ложки.

Как приготовить ржаные ватрушки с картошкой?

Растопить 30 грамм сливочного масла, добавить 1 яйцо и 1-2 ст. Пока готовится картофель, готовим тесто, муку перемешать , добавить разрыхлитель, соль щепотку,масло 100 гр перетереть с мукой , добавить 150 гр сметаны , перемешать до однородности.

Пшеничную муку я указала в ингредиентах 200 грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на 20-30. Духовку разогреть до 200 градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой или фольгой. Тесто делим примерно на равные части. Кусочки теста , раскатываю примерно 0,5 см. Выкладываю пюре, формирую вокруг него небольшие бортики.

Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут 15-20 до зарумянивания. Напоминающие внешне плюшки с творогом эти пирожки более сытные, полноценно заменяют всевозможные бутерброды, утоляя голод перекусом на ходу, и отлично сочетаются с первыми блюдами.

Запеченная, покрытая румяной сметанной корочкой картошка становится шелковистой и приобретает нежный сливочный аромат. Этот рецепт шанег с картошкой, наверняка, пригодится любителям кулебяк, расстегаев и прочих пирогов русской кухни. К тому же, кроме картошки с предложенным тестом можно испечь шаньги с мясом, грибами, рыбой или овощным ассорти.

Ингредиенты для приготовления шанег с картошкой: