Каша гречневая по купечески рецепт с грибами

Не указано Как пишут в кулинарных книгах, гречка по-купечески с грибами раньше готовилась с добавлением самых лучших, благородных лесных грибов — боровиков или, как их чаще называют — белых грибов. Нередко к грибам добавляли и мясо — свинину или говядину. Но времена меняются, и сейчас рецепт стал более доступным и простым.

Готовят гречневую кашу с любыми грибами, какие удается купить — свежими или замороженными вешенками, шампиньонами, опятами. В нашем варианте гречка по-купечески с грибами-шампиньонами.

Рецепт с фото поможет вам приготовить это сытное вкуасное блюдо.

Гречка по-купечески с грибами

Так же посмотрите пошаговый рецепт с фото гречки с тушенкой. Приготовление Если у вас грибы замороженные, ни размораживать, ни отваривать их не нужно. Просто достаньте из морозилки сколько нужно. Свежие шампиньоны обдаем холодной водой, слегка подрезаем, чтобы обновить срез на ножках. Сладкий перец режем кубиками можно взять как свежий, так и замороженный. Лука нам понадобится много, гречка с жареным лучком отлично сочетается!

Берем три луковицы размером со среднее яблоко и нарезаем мелким кубиком. Морковь режем кубиками чуть покрупнее. В раскаленное масло высыпаем лук. Обжариваем на огне сильнее среднего, доводим до золотистого оттенка. Сильнее лук зажаривать не нужно, чтобы не начал горчить. Сдвигаем жареный лук в сторону, высыпаем в сковороду перец и морковь. Обжариваем, огонь уменьшаем до среднего.

Добавляем грибы, смешиваем с овощами и на сильном огне выпариваем грибной сок. При обжарке приправляем овощи с грибами черным молотым перцем по вкусу.

Пока шампиньоны обжариваются, перебираем гречневую крупу, удаляем чернушки и все соринки. Промываем под холодной водой несколько раз. Высыпаем к овощам с грибами, перемешиваем.

Оставляем пропитаться маслом, обжариваем на слабом огне минут пять. При такой подготовке гречка не слипнется, останется рассыпчатой.

Гречка по - купечески с мясом и грибами рецепт с фото

Вливаем четыре стакана кипятка. Сразу подсаливаем по вкусу, чтобы не пришлось гречку перемешивать когда она распарится. Доводим до закипания, пробуем на соль. Если нужно подсолить — делаем это пока вся вода не впиталась в крупу.

Мясо с гречкой и грибами по-деревенски

Накрываем плотно крышкой и оставляем томиться на минимальном огне. Через 25-30 минут гречка по-купечески с грибами будет готова.

Гречка по-купечески в горшочках

Перемешивать во время приготовления не нужно, но перед тем, как выключать огонь, попробуем насколько распарилась крупа. Гречка должна стать мягкой, пышной, но остаться рассыпчатой. Готовую кашу сразу по тарелкам не раскладываем.

Оставляем на теплой плите настояться минут на 15-20 крышку не снимаем. Достаем соленые огурчики или делаем нарезку из свежих помидор с огурцами. Раскладываем гречку по-купечески с грибами по тарелкам и подаем.