Закуска из баклажанов с перцем рецепты на зиму

Закуска из баклажанов на зиму - самые вкусные рецепты со всего Мира!

Теперь доведите до необходимого состояния овощи и начните это дело с баклажанов. Сначала их несколько раз сполосните под водой, а после нарежьте синенькие тонкими кружочками. Их толщина не должна превышать одного сантиметра. Подготовленные баклажаны сложите в глубокую миску, а после засыпьте их солью.

Баклажаны на зиму: ТОП-10 рецептов для закатки

Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут. Тем временем займитесь помидорами. Их промойте и порубите крупными кусочками. Болгарский перец разрежьте надвое и достаньте из него все внутренности.

Закуска из баклажанов и перца на зиму

После этого сполосните овощ под водой с двух сторон. Он должен быть промыт и изнутри, и снаружи. Теперь нарежьте перчик продольными полосками.

Лечо из баклажанов на зиму

Очистите от шелухи лук, после чего нарубите его небольшими частями. На фото ниже показан пример, как следует измельчить репчатый овощ.

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами поместите в одну чугунную кастрюлю, в которой предварительно разогрейте растительное масло. После того как овощи закипят, добавьте к ним сахарный песок, соль и душистый перец, а огонь сделайте чуть тише.

Варите салат на протяжении тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте. Спустя указанное время влейте в массу уксус, а после все пару раз перемешайте. Горячий баклажанный салат разложите по заранее простерилизованным банкам. Простерилизованные банки с овощами закатайте крышками специальной закаточной машинкой.

После этого обязательно проверьте закатанные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания. Самый вкусный баклажанный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму готов.

Теперь можно не беспокоиться, потому что самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и причем целым составом в одной баночке. В состав салата, помимо выше перечисленных ингредиентов, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например: Готовя регулярно такой салат — на зиму или нет — можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и очень вкусную закуску.