Оладьи из куриной печени рецепт с манкой

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные кровеносные сосуды, если таковые имеются, и на час оставляем в холодной воде. После чего нарезаем на небольшие куски и перемалываем в кухонном комбайне до однородного состояния.

Если где-то под рукой стоит мясорубка, пропустите печёнку через неё.

Оладьи из куриной печёнки

Перекладываем массу в глубокую миску, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и измельчённый таким же образом лучок. Можно овощи предварительно притушить до мягкого состояния. Всыпаем муку, манку и вбиваем яйцо.

Солим и снова перемешиваем.

Оладьи из печени с манкой

В итоге должно получиться тягучее печёночное тесто по консистенции как густая сметана. Чтобы оладьи были насыщенными по вкусу, одной соли мало. Добавьте сушеный чеснок, петрушку, перец, сладкую паприку.

Печеночные оладьи с манкой и рисом

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон. Куриная печень готовится быстро, поэтому никуда от плиты не отходим. Укладываем их на другую сковородку. Вливаем туда немного воды я обычно добавляю целый стакан и тушим на тихом огне 20-25 минут. Вы заметите, как крупинки манки разбухнут. Именно благодаря крупе печёночные оладьи увеличатся в размере, станут мягкими и сочными.

Оладьи из печени с манкой «Костромские»

Подавать это блюдо можно с картофельным пюре , гречкой или овощным салатом. При покупке печени обратите внимание на её цвет. У качественного субпродукта он коричнево-бордовый. Обязательно проверьте срок годности. Если берёте печёнку охлаждённую, то в таком виде она хранится не более 3 дней.

У замороженного продукта тоже изучаем этикетку. Ksysha0810 Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.