Пирожки с куриной печенью в духовке рецепт

Пирожки с печенью

Размешать и оставить в теплом месте для брожения на 25-30 мин. Тем временем мелко нарезать лук и обжарить его в раскаленном растительном масле 1 ст.

Пирожки с куриной печенью

Куриную печень очистить от лишних прожилок и пленок, нарезать на небольшие кусочки. На отдельной сковородке в растительном масле 2 ст. Затем добавить луковую зажарку, посолить и перемешать. Когда печень полностью утратит розоватый цвет, снять сковородку с огня и дать начинке остыть. За это время на опаре уже должна была образоваться пузырящаяся пена.

Если этого не произошло можно слегка подогреть молоко и добавить еще щепотку дрожжей. К опаре добавить яйца, сахар, размягченное сливочное масло и соль. Перемешать и постепенно ввести просеянную муку. Для того чтобы тесто меньше прилипало к рукам в него можно добавить растительное масло без запаха. Сформировать колобок и с силой ударить им пару раз о рабочую поверхность. Таким образом кислород вытеснит углекислый газ из теста и оно будет лучше подниматься. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на 2 часа.

Когда оно поднимется, проверить нажатием пальца готовность. Если след от пальца исчезнет через 5 минут, то значит брожение не закончилось и нужно еще немного подождать.

Пирожки домашние, жареные с печенью.

Готовое тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 15-17 комочков. Из каждого раскатать лепешку диаметром 10 см и толщиной 0,5 см.

В центр лепешки положить 1-2 ложки начинки и смазать края водой. Сложить края вместе и защипить до середины шва. Затем приподнять открытый край и прилепить его к боковым сторонам первого шва. Должен получиться пирожок в виде треугольника. Разложить пирожки на покрытом пергаментом и присыпанном мукой противне на некотором расстоянии друг от друга. Осторожно смазать их поверхность взбитым яичным желтком. Оставить пирожки на 10 минут, чтобы они снова поднялись.

Готовим пирожки с печенью — секреты пышной и аппетитной выпечки

После этого их можно выпекать. В разогретой до 180 градусов духовке пирожки порумянятся за 15-20 минут. Саркисян Гаянэ Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.

Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями.