Уха из судака рецепт в домашних условиях

Лук репчатый — головка; Соль, перец, лавр, зелень. Рыбу очистьте от шелухи и внутренностей. Отрежьте головы, удалите жабры и глаза. Из тушек нарежьте порции для ухи и замаринуйте куски лимоном и солью на 40 минут. За это время вы должны сварить бульон из голов, хвостов и плавников.

Для чистоты и прозрачности бульона снимайте пенку и варите бульон на малом огне. Сваренный бульон процедите, отберите рыбную мякоть и поставьте на огонь. Положите в жидкость кубики картофеля, соломку или кружки моркови, нашинкованный лук, и варите пятнадцать минут. Следом положите в бульон замаринованные куски судака и щуки предварительно удалите излишки соли — мясо не возьмет ее больше, чем нужно и варите еще пятнадцать минут. В конце посолите по вкусу с учетом того, что рыба уже подсолена.

Украсьте блюдо свежей зеленью.

Как приготовить уху из судака в домашних условиях: рецепт с фото

Добавление пшена в суп Любая крупа придает первому блюду больше сытности и аппетитности. По этой причине наши мамы и бабушки часто разнообразили классические супы крупяно-злаковыми продуктами.

Это не только вкусно, но и исключительно полезно, и наверное, об этом знает даже школьник. Крупы являются неотъемлемым источником энергии для нашего организма. А помимо этого, несут в себе массу витаминов, аминокислот, микроэлементов и прочих важных и ценных микронутриентов.

В рецепте ухи из судака с пшеном нет ничего сложного. Не стоит бояться, что вы испортите суп, добавив в него крупу. Чтобы приготовить такое полезное и ароматное блюдо, возьмите за основу классический рецепт приготовления ухи с судаком.

Добавьте в процессе закладки продуктов в бульон вместе с картошкой хорошо промытое пшено в небольшом количестве, примерно половину стакана. Уха получится питательная, вкусная, наваристая и сытная, что немаловажно для рациона мужчин и работающих физически женщин.

При этом она будет низкокалорийной.

Уха из судака: пошаговые инструкции к приготовлению и поварские хитрости

При подаче соблюдайте традиционные технологии. В тарелку кладите свежую рубленую зелень и ложку сметаны. Лимон добавляйте по желанию и собственному усмотрению. И конечно, здесь ни в коем случае не возбраняется ваша личная фантазия.

Уха из судака

Вы можете добавлять в суп любые продукты по своему личному предпочтению. Это касается и круп.

Например, те, кто не любит пшено, могут заменить его гречкой, или даже рисом. Главное — не переборщите с количеством данного компонента, чтобы ваше первое блюдо не превратилось в откровенную кашу. Варьировать сорта рыбы нужно методом проб, но в этом деле лучше ориентироваться на рецепты и отзывы опытных хозяек и специалистов в области кулинарии. Учтите, что не все комбинации сортов одинаково удачны, и при неумелом сочетании вы вполне можете испортить все блюдо.

Уху следует есть только горячей — так она лучше воспринимается. Любители утверждают, что чем больше она настаивается, тем становится вкуснее и ароматнее.